100次浏览 发布时间：2024-09-02 08:08:34
蛋糕几乎人人都喜欢吃，老少皆宜，小时候看见奶奶总是去家附近的商店买蛋糕，说没牙齿的老人吃蛋糕最合适，随着我渐渐长大，才发现，不仅仅老人喜欢吃蛋糕，大人孩子更喜欢吃。所以在家自己学着做烘焙也成了一种趋势，今天我就和大家分享一款特别适合家庭制作的小蛋糕，非常的简单，无需太多技巧，不用打发蛋清，真的是你想不到的简单，具体如何制作随我一起看看吧。
最近家里买了很多的柠檬，柠檬在夏天和百香果是百搭的，加入冰块就是一款自制好喝又能美白的饮料，所以夏天我家柠檬和百香果是常买的，而柠檬去腥效果也是非常好的，大家喜欢的泡椒凤爪不能少的原料就有柠檬，而做烘焙时候必须加入鸡蛋，大家觉得鸡蛋腥味重，不如外卖的，其实外面之所以没有腥味，是因为放了非常多的添加剂还有鸡蛋精，没有鸡蛋自然就没了腥味，在家做的好处就是食材都是真材实料的，只要掌握好如何去腥就成，而柠檬就成烘焙伴侣。
自己在家做蛋糕腥味重？照我这样多加一物，腥味不见口感更松软。所以一起来跟我学做这款【柠檬小蛋糕】吧，尤其烘焙新手一看就会。
材料：新良软白蛋糕粉100克 玉米油30克 糖30克 黄油60克 泡打粉2克 鸡蛋2个 大柠檬一个
烘焙时间：170度中层20分钟 烘焙模具：学厨WK9809 烤箱：长帝KCV23TL空气烤箱
大夏天做烘焙，记得鸡蛋要冷藏过的，如果你有添加牛奶也请提前冰箱冷藏后使用。
首先，我们将柠檬表面用盐搓洗，然后多清洗下，接着将表面的皮屑取出来。
然后加入糖、油和鸡蛋，用手抽搅拌均匀，边搅拌边能闻到柠檬的清新，自然鸡蛋腥味就不见了。
接着，我们筛入软白蛋糕粉，还有泡打粉也一并筛入，依然用手抽搅拌成顺滑的面糊。
最后，我们将提前融合的黄油分2次加入，一定能搅拌吸收好了再添加。夏天融合黄油可以隔热水，也可以微波炉30秒即可。
都搅拌好了，然后用一个裱花袋，将面糊都装入，收口捏紧，然后放入冰箱冷藏一个小时左右。
冷藏后的面糊非常的顺滑，接着挤入烤盘中，用量大约8分满就可以。我用的是不沾模具，如果你用其他品牌的，需要抹油防止粘住。
稍微震几下，接着将烤盘放入提前预热好的空气炸烤箱中，中层，170度20分钟左右就可以了，看着蛋糕糊在烤箱中膨胀起来，是不是特别有成就感呢？原来自己家做蛋糕就是这样简单啊，难怪越来越多的人开始在家学做烘焙了，简单营养关键没有添加剂，吃着更安心。
另外这款小蛋糕我特点用了好玩造型的模具，这样如果是烤给孩子或者女生吃，一定会更惊喜的，感觉好萌啊。
