100次浏览 发布时间：2024-12-28 17:52:43
因为冬天天气凉，菜炒得多或者有个别菜耗费时间长的话，先炒好的菜就很容易马上凉掉，等到所有菜做好，除了最后那道菜，大家吃的就都是凉菜了。所以豆妈这段时间分享了不少快手菜，快手菜耗时短，三两下就能出锅吃了，几个菜半小时搞定，家里人都能吃到热乎乎的菜，这样感觉更美好。
今天豆妈就再给大家分享一道简单的快手菜，这道菜是用芋艿和剁椒、豆豉一起做的，非常开胃下饭。很多人觉得芋艿比较难处理，其实掌握了方法之后不仅不会手痒，还能加快做菜速度。这个处理方法就是先简单将芋艿冲洗一遍后，隔水上锅蒸至半熟，取出略微一会儿，这时候就很好去皮了还不会手痒，再切块进行下一步的烹饪处理。具体怎么做，一起来往下看看吧。
【剁椒蒸芋艿】
食材：
芋艿6-8个、莴笋1根、剁椒酱3-4大勺、细砂糖1小勺、盐适量、葱花2根、香菜2根、豆豉适量、生抽10ml
做法：
1、芋艿去皮，切成块状，香菜、葱、豆豉切碎备用。
2、莴笋去皮切片或切丝备用。豆妈比较喜欢吃软软、入味一些的口感，所以莴笋是切丝的。喜欢莴笋脆脆的口感的话，可以切厚片。
3、将莴笋丝铺在盘底后放上芋艿块，均匀浇上由淋油、生抽调成的调料汁。
4、放入蒸笼中，蒸15-20分钟。
5、取出撒上剁椒酱和豆豉，淋热油。
这是一种做法，淋热油更能激发剁椒和豆豉的香味，但如果不想用那么多油的话，豆妈更推荐大家直接在第三步浇调料汁的时候，放上剁椒酱好豆豉，再一起上锅蒸，这样也是一种做法，而且不用淋那么多的油，更健康一些。
做这道菜比较适合用小个头的芋艿，而不是超大块的荔浦芋头，大家去菜市场买食材的时候一定要注意别买错了。芋艿口感黏黏糯糯的，非常好吃，而且垫在盘底的莴笋丝非常入味，很下饭。豆妈十分建议大家在冬天的时候做这样一道快手下饭菜给家里人吃，做法在这里已经分享给大家了，试着做给家人吃吧。
